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沉凝孟菲斯—东方赌城的嘴馋指南(特色小吃篇)

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提到澳门,第一个浮现在大家脑海里的多半是富丽堂皇的赌场或峻宇雕墙的酒店,似乎金沙娱乐场的一掷千金,威尼斯人酒店的酌金馔玉才是澳门生活的题中应有之义。然而,纸醉金迷的大都会才不是澳门的根本气质和最佳定位呢,这座深受南粤和葡萄牙文化洗礼的城市,早就积淀下了属于自己的独特气质。

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澳门其实是一座非常小的城市,从澳门半岛到氹仔再到路环,一天之内便可逛完,可要是说到澳门的饮食小吃,恐怕没有个一年半载,是很难完全领略到它的精髓和魅力的。独特的地理位置和殖民地历史,造就了澳门饮食的博采众长和融会贯通。这里既有极具欧陆风情的葡国菜,又有食材鲜嫩的广东菜,还有众多味道浓郁的南洋菜,而这些菜系的融合又衍生出了许多具有独特风味的特色澳门小吃。

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发表于 2017-10-13 17:37

大珠三角的花粉们都对澳门很熟悉了,每次去澳门都是逛吃逛吃加买买买、赌赌赌,但绝大多人还停留在澳门本岛大三巴附近以及各大赌场活动,却忽略了氹仔旧城区最本土的韵味。

澳门很小,氹仔更小,但是魅力无限

花花这次带你重新深度认识澳门氹仔旧城区。

先上地图了解澳门。

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温馨提醒:

如果直奔氹仔,可选择从珠海横琴口岸过关,过关便是氹仔,5分钟就可以到达氹仔各大酒店,比如威尼斯人、新濠影汇之类的。而且横琴过关人很少,花花亲测两次都是极速过关,全程10分钟搞掂。如果是开小车过关,第二个入关口还可以不用下车哟。

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作为一名吃货,花花要从吃入手。来到澳门,怎么可以不亲尝葡国菜呢?澳门中西合璧400年,葡国菜也在澳门传承和创新着。不想漂洋过海去葡萄牙,就先到澳门大快朵颐吧。据澳门地胆介绍,澳门做得好的葡国菜大多并不是在星级酒店里,而是外面的餐厅,星级酒店多以意大利菜和法国菜取胜。花花在氹仔亲测三家葡国菜与你们分享。

Tapas de Portugal 葡薏园

Tapas de
Portugal位于屡获米芝莲推荐的Antonio对面,也是安东尼餐厅的延续,展现了Antonio主厨的多元化和创新性,相对来说更轻食,更多的葡萄牙小吃、葡萄牙美酒等,价格当然也更亲民啦。

在一栋浪漫少女粉的小别墅里用餐是不是心情大好食欲大增?

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这么美好的场景,尝美食之前先来拍照,想必是女生之爱,随便一拍,就像假装在国外旅行啦~户外有小部分用餐区,凉爽的天气在外面用餐也是景致无限的。

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一楼是吧台也配有小部分的餐桌,可以来此享受葡萄牙美酒,来个鸡尾酒之夜也不错哟。营业时间无敌长,周一到周日:12:00
pm – 04:00 am,无限放大你在澳门的享乐时光。

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澳门地小,不像国内的大餐厅,可是这样别致的用餐环境更安静怡人呢。

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二楼的天花油画让人惊艳,热情奔放,异国情调浓郁。

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墙上摆有扇子、画作等装饰。

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每一个空间都设计感满满。

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餐厅共有三层,三楼也分有室内和户外阳台区。

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马介休,来自葡语Bacalhau,对于国人似有陌生,但是几乎每一家葡国餐厅都必有炸马介休。马介休其实是一种非常特别的黑色银鳕鱼,这种鱼可以烧、烤、焖或煮,各适其式。炸马介休是最地道的做法,马介休的鱼肉加上薯粉还有其他配料煎炸,一口咬下去,香脆可口,而且不油腻哟。

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乍一看很像北极贝呢,其实是虾肉镶红椒配意式白酱,这个创意小吃卖相极佳口感好棒。

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乳猪派。外面香脆,里面的乳猪肉粒很好吃,没想到你是如此有内涵的派。

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白酒蒜蓉炒虾,这个是我的最爱,虾肉的香嫩让我吃了一只又一只,哈哈。

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海鲜饭也是葡国菜的常见菜式,有饭有汤汁,饭收纳了海鲜的鲜味,再佐以配料,有点酸甜,开胃。

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地址:澳门氹仔木铎街9号

营业时间:周一—周日 12:00PM-04:00AM

电话:+853 2857 6626

Portugalia 葡多利

葡多利是葡萄牙的知名餐饮品牌,1925年在里斯本开业,在葡萄牙拥有众多分店,也就是去年才开到澳门,整个亚洲仅此一家哟,不想飞到遥远的葡萄牙又想吃正宗的葡国菜可以来这试试。

葡多利的设计以传统的葡萄牙房子为概念。淡黄色的小房子在氹仔旧城区尤其地吸引人,又是一个拍照好去处。

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餐厅有介绍Portugalia的历史,从啤酒生厂商到啤酒屋餐厅的里程。

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餐厅有三层,沿用的还是波西米亚风格。

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店内墙上有大量的葡萄牙经典瓷砖做的画像,窗外细雨轻飘,让人思绪飘到20世纪的里斯本。

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葡萄牙人的啤酒屋现在漂洋过海地来到澳门,一起来分享最正宗的葡国菜。

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餐桌上的品牌故事

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Portugalia用冻蟹肉来配餐前面包,口感更丰富了,爱吃肉的朋友不要错过。

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蒜蓉白酒炒花蛤。这家的葡国菜海鲜特别新鲜,从一盆花蛤便可领会到。

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油渍蒜蓉虾,虾肉鲜嫩,有点多油。

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家家必备马介休,虽然有点上火,可是太好吃了,忍不住还是吃了一个!

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葡式招牌牛排配特制酱汁及煎鸡蛋,牛油味很重,薯条沾牛油汁很好吃。

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香煎手撕银鳕鱼,里面配有薯仔、洋葱、香菜和鸡蛋,满满的一大碟,分量很足!

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传统葡式海鲜饭,配虎虾、扇贝、花甲、虾、青口,看上去就食欲膨胀!也是很好吃哒~

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地址:澳门氹仔5号买卖街

营业时间:周一—周五 12:00PM-10:00PM

电话:+853 6280 3992

La Famiglia 葡意之家

La Famiglia,
一家混合葡国菜与意大利菜的餐厅,今年7月份才开业的哟。喜欢尝新的朋友不妨一试。

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也是在官也街附近的木铎街76号,餐厅共有三层。

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装修很漂亮,颇有贵族之气,老板想营造一种聚会舒适感,很适合家人朋友聚餐,空间位置及装潢都不错。

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墙上有许多意大利地标画作,想把客人带往意大利🇮🇹。

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满满的酒架,要不要来一杯?

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葡式什锦炸小吃,有三种口味:马介休、牛肉猪肉,还不错。

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餐前来个汤,超浓郁的。

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里斯本白酒煮蚬,貌似花甲很受欢迎啊,小伙伴一会就扫荡完毕。

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葡式鱿鱼仔啥律,柠檬酸中和了鱿鱼仔的咸味,口感不错。

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烟熏三文鱼意粉,意粉比较干爽,配合汤比较好。

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葡式猪耳沙律,猪耳脆脆的,混以蔬菜沙拉不至于太油腻。

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葡式香辣烤鸡,这个就感觉一般,外面的酱料很浓厚,里面的鸡略老。

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意大利辣肠披萨,卖相就挺有食欲的,要趁热吃口感才是最好的。

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葡意之家海鲜饭,大米很粘稠,融合多种海鲜,也算可以。

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焦糖鸡蛋布丁,很滑,但对于花花来说有点过甜哟。不过口感的事情嘛,因人而异。

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地址:澳门氹仔木铎街76号

电话:+853 2857 6131

吃完葡国菜,在澳门当然不能错过最地道的小吃,作为雪糕控的花花要诚意推荐两家风格迥异的雪糕,当百年老字号遇上新派创新,你的味蕾能抵抗吗?

莫义记猫山榴莲雪糕王

莫义记,俨然已成为一个百年品牌,97年的悠久历史,祖传三代,这是一代又一代匠人的执着与传承。

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雪糕好吃卖到了美国旧金山,来澳门游玩的客人抵抗不了榴莲雪糕的魅力,用保温袋把雪糕带走远渡重洋到了旧金山。小伙伴说“啖啖榴莲啊’,如此真材实料,赢得了街坊和游客的胃和心。为了保证能提供足够的榴莲雪糕,每次都要一次性地预定一整季的马来西亚猫山王榴莲,以防断货。

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不爱吃榴莲的盆友们不要放弃啊,还有9种口味雪糕任你选,花花就吃了木糠雪糕,雪糕细腻到像餐厅出品,夏日消暑神器。

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椰子雪糕,吃出很多椰子粒,很清爽。

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镇店三宝之一的大菜糕不容错过。有原味大菜糕和芒果大菜糕,很清爽,纯植物纤维,不含任何添加剂,热量低,还具有排毒美颜等功能哦。

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第三代掌门人莫先生,两口子每天坚持做手工雪糕,更多的是匠人的执着与传承吧。

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虽然只是一家小店,但也获奖无数。

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很多港澳明星都来帮衬的哟。

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澳门氹仔旧城区官也街9号A铺,值得你来品尝。

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DiGREEN

吃过百年老字号雪糕,花花再推荐一家创新型雪糕店:DiGREEN。在这里可以吃到澳门原创焦糖蛋竹炭脆筒。

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店面不是非常大,但别致,二楼在装修没上去。

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必须要尝试招牌焦糖蛋竹炭甜筒,共有六种口味,都是手工现做的,无论是脆皮还是蛋酱都是自家店铺做的,点缀的水果也都是马来西亚空运来的哟,例如榴莲等。

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再撒上糖,喷火焦住,又香又脆。

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最终成品,谁能说澳门不是个只吃小吃都能吃饱的美食圣地呢?

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吃饱喝足后,怎么也得逛逛消化再吃下一顿吧。花花带你浮光掠影看氹仔旧城区,也就是嘉模区。说起氹仔,大家想到的更多是纸醉金迷的赌场光芒万丈的豪华酒店吧,例如澳门威尼斯人、新濠影汇酒店等。但其实在金光大道赌场区附近也藏匿着恬静舒适的旧城区,中葡文化建筑在此魅力绽放。

首先当然是澳门风情美食街——官也街。官也街在澳门氹仔南部市中心,离威尼斯人等酒店很近,步行10分钟可以到达,当然也可以打的咯。

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官也街并不长,100多米而已,除了有澳门的知名品牌钜记、咀香园等,还有全澳门仅此一家的百年老字号,如上文提到的莫义山猫山王榴莲雪糕等。自己吃个饱,还是买手信的好地方,人相对比大三巴片区少哦。

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官也墟有售卖澳门的一些本土设计纪念品,还有咀香园这漫画墙也是拍照的好地方哟。

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逛吃逛吃走起来,外国人的天生表演细胞强,镜头一对着他马上摆好pose呢。

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街上的萌物也值得让人驻足观摩,一会儿不见,猫猫又跑到玻璃柜里叹空调去了呢,真懂享受。

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官也街附近的街道上有着中西融合的餐厅小店,色彩足够斑斓。

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墙上这样的雕塑比比皆是,艺术无处不在。

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龙环葡韵住宅式博物馆

澳门龙环葡韵住宅式博物馆,位于凼仔海边马路,俗称澳门住宅博物馆,建于20世纪初的葡萄牙式建筑群,是澳门八景之一。

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五栋淡绿色小别墅由前政府高级官员官邸及土生葡人家庭组成。

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毫无疑问,也是拍照圣地哟,有色彩的地方就容易产生艺术创作,一群外模又要开工啦~

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博物馆前面有一池莲花,对面就是各豪华酒店了,位置是大大的好呀。

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氹仔也是一个很精彩的文创区哦,常常有很多展览。本期展览展出了许多聋哑人的摄影作品,意在提升社会对弱势群体的关注与认同。

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由英国文化协会和英国社区舞蹈组织People Dancing策划的《11 Mililon
Reasons》以残障人士还原电影经典场景的摄影作品震撼人心,带我们认知另一个不熟悉的世界。

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艺术家唐重的木雕展:生生不息。这可是氹仔旧城区艺术空间的首个雕塑展哟,在氹仔木铎街10号,就在安东尼餐厅隔壁。

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作为木雕艺术家,唐重擅长创作自然形态的木雕,这次展出的7件木雕巧夺天工。

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栩栩如生的鱼群,融合胶合板技术天衣无缝。

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花花把两天的时间都花在了小小的氹仔旧城,那种随便逛都不会迷路的感觉好极了。这样一个逛吃逛吃顺便浏览澳门葡国风情的周末轻松可行。另外,澳门机场就在氹仔边上,从官也街一带过去也就10分钟的车程,所以要从澳门转机的朋友,可以预留一些时间逛逛这最本土的澳门哟。

本期袋袋迎就先带领大家认识一下那些兼收并蓄的澳门特色小吃。

发表于 2018-05-07 14:00

澳门官也街在凼仔南部市区中心,由施督宪正街与告利雅施利华街之间起,至消防局前地。官也街只有约115米长,5米宽的小街,但这里却是澳门著名的食街之一。

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官也街内中西食肆林立(特别是以葡国餐招徕食客的餐厅),还有数间售卖当地特产(鸡仔饼,咸切酥等饼食以及蚝油,虾酱等)的手信店、甜品店等,它们吸引了不少游客和澳门市区的居民。

而且交通方便,从港澳码头或关闸出来后搭乘澳门银河的免费接驳巴士,澳门银河对面就是官也街了。在这儿能吃到吃莫义记榴莲雪糕、鸿彬记牛杂、波霸大鱼丸、必达士木糠蛋糕、大利来记猪扒包(PS:下午两点之后才有猪扒包喔,上午只有牛油包和饮料)等等的美食

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大利来记

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大利来记以“猪扒包”闻名澳门,甚至红到海外,在马来西亚都有分店!连谢霆锋跟Angelababy到澳门拍摄节目都要去尝一尝!来到澳门的你怎么可能不去尝一下他的“猪扒包”!

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猪扒包其实就是中式炸猪排汉堡,但别小瞧这个汉堡,它精选上等的猪扒作馅料,采用秘制配方将其炸得酥脆,外皮香脆劲道,口感一流。猪扒包每天下午两点以后才开卖,而且限量300个,先到先得~

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人均:57元

地址:氹仔旧城区巴波沙总督前地18号地下

莫义记

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作为澳门无人不晓、不容错过的明星甜品店,莫义记已有80多年历史。莫义记有三宝:榴莲雪糕、木糠布丁和大菜糕。雪糕味浓,布丁可口,菜糕Q弹,味道绝对一流。来澳门旅游的小伙伴们一定要去试试哦~

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榴莲雪糕:榴莲味浓,香滑可口!

木糠布丁:作为莫义记明星甜点之一,中间微甜的布丁搭配以细腻的木糠粉,口感超赞!尝过的小伙伴都赞不绝口呢!

大菜糕:就是琼脂,熬煮过后冷却而成的一种甜品,形状呈胶块状,类似于果冻。

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人均:43元

地址:澳门凼仔官也街9号A铺

营业时间:星期一至日11:00-21:00

沙度娜

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沙度娜,店面毫不起眼,却是一家甜品连锁店,且专营一种点心——木糠布丁。在澳门,布丁的地位与葡挞一样重要。

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SERRDURA是葡萄牙文,是木糠布丁的意思。主要由芝士、炼奶和饼干碎混搅、冷冻而成。除原味木糠布丁外,还研制出朱古力、碎果仁、石板街、榴莲、绿茶、碳烧咖啡、芒果、曲奇等8种不同口味。吃的时候上面撒上一层饼屑以增强口感,看上去很像木屑,“木糠”因而得名。

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人均:20元

地址:氹仔地堡街泉福新村第1期第6座裕嘉阁地下AA铺95号

必达士

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不同于木糠布丁表面一层的木糠,必达士的木糠蛋糕有5层的木糠,那口感真的炒鸡无敌棒棒哒!

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木糠蛋糕是一道冷冻甜品,它入口即溶,又不太甜腻,但要想达到最佳口感,还是要在它从冰箱里取出后尽快吃掉,如果融化了饼干碎就绵了,就失去口感了。

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人均:52元

地址:凼仔旧城区官也街27号地下

营业时间:11:00-22:00

诚昌饭店

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官也街最著名的餐厅,诚昌饭店当然不是吹的。中午十一点多在门口拿号的人就已经大排长龙了。想吃的小伙伴一定要提早准备。

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水蟹粥融合了本地水蟹、膏蟹和肉蟹的三种精华,搭配以特别熬制的蚝粥,每吃一口,鲜美无比。而诚昌饭店以水蟹粥而红遍大街小巷,它家的螃蟹大、分量足、味道鲜美。除此之外,他家的酥炸墨鱼丸和椒盐海虾也是很多食客的最爱呢!最欢喜就是吃水蟹粥,每次来都会吃~~~嘻嘻~老公也很喜欢吃,我们在口袋澳门的手机应用看到的美食推荐~

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人均:129元

地址:氹仔官也街28-30号

营业时间:12:00-23:30

鸿彬记

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牛杂和猪皮萝卜是来鸿彬记必吃的。牛杂处理得很干净,焖得恰到好处,有嚼劲但又不失口感。他家的猪皮是晾干后炸过,带蜂窝的,吃起来和普通的鲜猪皮完全是两个口感,蘸着辣椒酱更好吃的。

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人均:23元

地址:氹仔告利雅施利华街58号

波霸大鱼蛋

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卖鱼丸的阿姨身材并不像店名一样惹火,但人很和气,喜欢聊天。她家有很多菜品和各种丸子,煮熟后淋上咖喱汁吃,咖喱有不辣、微辣、辣三个选择。

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晃记饼家

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这间有百年历史的晃记饼家,装潢仍然保留怀旧的味道,门庭若市全因精选出品依旧用传统制作方式。人气之选有杏仁饼、老婆饼,以及要预订才有的肉切酥。

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地址:凼仔旧城区官也街14号

营业时间:星期一至日10:00-19:30

文记饼家

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文记饼家也是以中式酥饼为主的老店,其中有咸切酥、香蕉糕、蛋卷、杏仁饼等等,也是很好的选择。

地址:凼仔旧城区官也街24号地下

营业时间:星期一至日10:00-20:00

柠檬车露

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十分有名的“意大利手打”冰淇淋,主打“低脂”,想减肥的小伙伴们不能错过。她家不止低脂,口味还特别多。除了西柚、芒果和榴莲这种比较常见的水果味,还有花茶、咖啡这种十分甜美的味道。颜值高,口感棒,关键是吃了不长胖!

人均:37元

地址:氹仔旧城区地堡街115号J铺

营业时间:11:00—22:30

木偶葡国餐厅

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历史蛮悠久”的葡餐厅。环境“不像一般西餐厅的那般精致”,“暗暗的”灯光、“普通的”桌椅、“简陋的”菜单,一切都显得很“古旧”。相比华丽的外表,显然它“更注重食物的质量”。出品“真材实料”,味道“挺棒”。咖喱炒蟹依然“每次必点”,牛尾汤也很“美味”。

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独爱椰汁加咖喱那香浓的味道,所以重磅推荐葡国鸡和葡国蟹。这种咖喱的味道,不像东南亚那边的那么刺激,反而因为加入了椰汁,变得温润可口。

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人均:163元

地址:氹仔地堡街喜来登广场2楼

公鸡葡国餐厅

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来澳门葡国菜是必须吃的,公鸡葡国餐厅是澳门历史悠久的葡国餐馆之一。味道比较浓郁,葡国鸡、海鲜炒饭、马介休炒饭、葡式猪手和蒜香鲜鱿都是必试菜式。

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猪耳沙律:软熟的猪耳配上洋葱、芫茜及橄榄,清新爽辣。

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地址:凼仔旧城区官也街45号地下

营业时间:星期一至日12:00-22:00

1.葡式蛋挞

葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的,一家叫做”安德鲁蛋挞”,另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字,而且他们曾经是夫妻,现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞。

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推荐店家:玛嘉烈蛋挞(金利来大厦店)、安德鲁饼店(威尼斯人店)

2.猪扒包

澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料,加上师傅秘方烹调,特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料,配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。

猪扒包在大街小巷的茶餐厅、餐厅或者一些咖啡厅都能吃到。比较出名的有“Tea
Plus(大圣猪扒包)”和“大利来记”,这两家的猪扒包十分出名;“胜利茶餐厅”和“义顺牛奶公司”的猪扒包也很值得尝试。

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推荐店家:大利来记(氹仔总店)、港澳义顺牛奶(新马路老店)

3.木糖布甸

木糠布甸是继风靡海内外的葡挞后,另一种充满葡国风味的甜品。只看名字很难想象为何木糠也用来做甜品,其实木糠是碎饼干屑。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。木糠布甸的卖相较平实,带点啡色米色,布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠,口感酥松。喜爱口感硬实一点的,只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中;爱软绵细滑的,则要提前半小时解冻,两种吃法各具特色。

澳门的街头很多甜品店都有这道美味,不过最出名的要数九如坊葡国餐厅和莫义记。

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